Aliments riches en sel

par **Heartdrake** Dim 16 Jan 2022 - 11:07

Sauf dans l'huile et dans le sucre, il y a de petites quantités (de 10 à 200 mg) de sodium dans tous les aliments. Seuls les coquillages en sont plus riches : 250 à 350 mg. Ce qui est facilement compréhensible puisqu'ils contiennent de l'eau de mer.

Certaines eaux minérales (Vals, Vichy, Badoit entre autres) en contiennent également. La teneur en sodium est indiquée sur les étiquettes. Le sel est un condiment mais aussi un conservateur. Tous les produits alimentaires qu'ils soient artisanaux ou industriels sont salés et ce sont eux qui apportent le plus de sel dans l'alimentation.

Aliments les plus riches en sodium

(400 mg de sodium représentent 1 g de sel)Pour 100 g d'aliments :

Viandes et poissons fumés : 2000 à 10000 mg de sodium
Algues sèches : 5000 mg
Olives : 2000 à 3000 mg
Charcuteries : 800 à 2500 mg
Cornichons, câpres : 1200 à 1600 mg
Sauces industrielles : 1000 à 1500 mg
Biscuits salés, saucisson : 1000 mg
Fromages : 400 à 2000 mg
Beurre 1/2 sel : 870 mg
Pain : 600 à 800 mg
Choucroute : 650 mg

Condiments, conserves, produits surgelés, biscuits salés et sucrés, pains, viennoiseries, pâtisseries, confiseries contiennent du sel.

Source de l'article : Aliments riches en sel (e-sante.fr)
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