Orecchiette aux brocolis et aux anchois

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 60 g (cru) d’orecchiette
  
• 1 tête de brocoli
  
• 1 bocal de 105 g de filets d’anchois à l’huile d’olive
  
• 50 g de parmesan
  
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
  
• Citron, poivre
  

Réalisation

• Préparation :  15 mn
  
• Cuisson :  22 mn
  

Étapes de préparation

• Détaillez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Réservez au chaud.
  
• Faites cuire les orecchiette 12 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée.Égouttez. Réservez au chaud.
  
• Râpez le parmesan. Égouttez les filets d’anchois.
  
• Répartissez les orecchiette dans les assiettes. Ajoutez des fleurettes de brocoli et des anchois. Salez, poivrez. Saupoudrez de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive. Servez chaud.
  

Astuces

Ajoutez quelques champignons. Ils fournissent du zinc qui maintient le système immunitaire en éveil.


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