Pour le cœur, choux et brocolis au menu

Selon des chercheurs australiens, certains légumes parmi les moins appréciés comme les choux de Bruxelles ou les brocolis pourraient être les plus bénéfiques pour notre santé vasculaire.

La vie est mal faite. Selon des scientifiques de l’Université d’Australie Occidentale (Perth), les choux, brocolis et autres choux de Bruxelles, si mal aimés, seraient les meilleurs pour notre santé vasculaire. Leur étude publiée dans le British Journal of Nutrition révèle qu’une consommation élevée de crucifères est associée à un risque moindre de développer une maladie des vaisseaux sanguins.

En vieillissant, les parois des vaisseaux se calcifient, perdent leur élasticité et le diamètre des vaisseaux se rétrécie de plus en plus. Par conséquent, le sang ne peut plus circuler normalement, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. En suivant 684 femmes âgées, les auteurs ont constaté que celles qui consommaient des choux très régulièrement (une demi tasse par jour) avaient moins de risque de développer une calcification étendue sur l’aorte.

« Un constituant particulier trouvé en abondance dans les légumes crucifères est la vitamine K qui peut être impliquée dans l’inhibition du processus de calcification », notent les chercheurs. Lesquels recommandent de consommer une portion de choux chaque jour. Et si cela n’est pas possible, d’au moins se rabattre sur les légumes verts.

Rappelons que les maladies cardiovasculaires sont l’une des principales causes de décès dans le monde et qu’une mauvaise alimentation est en grande partie responsable de la survenue de ces pathologies.

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  Source : British Journal of Nutrition, 20 août 2020
  

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