La règle des 3V pour une alimentation équilibrée

Et si pour manger équilibré, il fallait laisser de côté les histoires de calories et nutriments contenus dans votre assiette ? Selon la règle des 3 V, mise en lumière par Anthony Fardet, ingénieur agro-alimentaire et docteur en nutrition humaine, ce qui compte c’est de manger « végétal, vrai et varié ». Explications.

Dans son ouvrage « Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai », paru aux éditions Thierry Souccar, le Dr Anthony Fardet, ingénieur agro-alimentaire et docteur en nutrition humaine, a mis en avant trois principes pour avoir une alimentation équilibrée. Ceux-ci sont réunis sous la règle des trois V pour Végétal, Vrai et Varié.
Pour en venir à cette conclusion, Anthony Fardet a mené un important travail de recherche reprenant la littérature scientifique et divers scénarii prospectifs pour protéger à la fois la planète et la santé.

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