Velouté de carottes au cumin (penser à supprimer le sel)

par **Heartdrake** Mar 12 Oct 2021 - 16:59

Personnes : 4
Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Difficulté : facile

Liste des ingrédients

Carottes 8
Oignon rouge 1
Ail 2 gousse(s)
Graines de cumin 1 c. à café
Tomates 2
Pois chiches en conserve 250 g
Poivre 2 pincée(s)

Liste des étapes

Pelez et hachez l'ail. Epluchez l'oignon rouge et les carottes. Emincez l'oignon et taillez les carottes en rondelles. Rincez les tomates et taillez-les en dés, assez grossièrement, elles fondront. Rincez et égouttez les pois chiches.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et les graines de cumin pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les carottes, l'ail et faites-les dorer 3 minutes en remuant régulièrement. Enfin, ajoutez les tomates, les pois chiche, du poivre et de l'eau à hauteur. Baissez le feu et faites cuire le tout 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Une fois les carottes cuites, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Source de l'article : https://www.passeportsante.net/nutrition/recettes/veloute-carottes?utm_source=newsletter&utm_campaign=nutrition-epices-anti-cancer&utm_medium=nutrition-12102021&ium=39000005121456