10 bonnes raisons de manger des épinards

Les épinards, c'est comme la soupe ou le poisson : un plat que l'on déteste et qui nous effraie quand on est petit, mais qu'on adore une fois adulte. Bon, à notre décharge, c'est vrai que les épinards hachés, ce n'est pas vraiment le plat le plus sexy au monde...

Mais n'empêche, on fait bien de le remettre à nos menus quand on a grandi. Parce que l'épinard, on ne dirait pas comme ça, mais c'est un légume vachement balèze (pas étonnant qu'il soit assimilé à Popeye!) : en plus d'être riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse...), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail santé et bien-être dont on aurait tort de priver notre organisme, car l'épinard est vraiment un légume qui nous veut du bien.




Les épinards anti-cancer Première excellente raison de manger des épinards : c''est un aliment qui peut nous aider à prévenir l'apparition de certains cancers. En effet, les épinards contiennent à la fois des anti-oxydants (notamment la lutéine, la zéaxanthine, la chlorophylle), des oligo-éléments, des anti-inflammatoires, et du sulforaphane, un agent anti-cancer qui protègent le foie, les poumons, les seins, le côlon et les ovaires.



Les épinards pour de beaux cheveux Manger des épinards régulièrement pour avoir une peau éclatante et des cheveux resplendissants, on y pense rarement. Et pourtant... Les épinards renferment de la vitamine A, un nutriment capital qui participe à la production de sébum et au renouvellement des cellules ; notamment les cellules des cheveux et de la peau. 



Les épinards pour des os solides Pour nous aider à garder une bonne densité osseuse (et donc à réduire les risques d'ostéoporose et de fracture), il ne faut pas hésiter à mettre de l'épinard à nos menus. En effet, riche en vitamine K, en magnésium, en calcium et en potassium, les épinards sont les alliés des os solides et en pleine santé ! Pour renforcer les tissus osseux, rien de tel que des épinards crus ou cuits.



Les épinards, bons pour les yeux Si les épinards nous aident à garder un œil de lynx, c'est parce qu'ils contiennent de la zéaxanthine et de la lutéine ; des pigments végétaux qui font partie de la famille des caroténoïdes, qui ne nous parlent sans doute pas trop, mais qui permettent de lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et contre la cataracte. Pour profiter de ces vertus au mieux, il est plutôt conseillé de consommer des feuilles matures et non des jeunes pousses.



Les épinards, d'excellents coupe-faim Les épinards sont des légumes riches en fibres. Or les fibres, on le sait bien, ont la particularité de nous « caler » quand on les avale... et donc de réduire la sensation de faim à plus ou moins long terme. Une étude américaine récente a ainsi montré qu'après avoir consommé seulement 5 grammes d'épinards, une personne n'avait plus envie de manger durant plus de deux heures ! Les personnes qui sont abonnées aux fringales savent ce qui leur reste à faire ! 




Les épinards, pour surveiller sa ligne Les épinards sont des légumes-feuilles qui sont particulièrement riches en eau, et très pauvres en calories (environ 20 kcal/100g). Parfait quand on veut garder la ligne et que l'on veille à avoir une alimentation plus équilibrée ! Et comme ils sont pauvres en glucides, ils sont autant conseillés aux personnes qui veulent perdre du poids qu'aux personnes qui souffrent de diabète.



Les épinards contre l'asthme Plusieurs études tendent à montrer que consommer des aliments riches en bêtacarotène (comme les épinards par exemple!) permettrait de diminuer les risques de développer de l'asthme. De plus, une autre étude datant de 2006 a permis de prouver que la consommation de légumes à feuilles vertes (dont l'épinard fait évidemment partie) pouvait faire baisser le risque de souffrir d'asthme chez l'adulte.



Les épinards, pour lutter contre l'anémie Même si les épinards restent moins riches en fer que le foie de veau ou le boudin noir, la quantité de fer qu'ils renferment est tout à fait intéressante. C'est pourquoi il est conseillé aux personnes sujettes à l'anémie (manque de globules rouges dans le sang) et aux carences en fer de consommer régulièrement des épinards.



Les épinards, alliés du coeur Les épinards sont des légumes riches en vitamine K et en potassium. Or le potassium est un minéral qui a été associé à une réduction des risques d'infarctus, à une baisse de l'hypertension et à une diminution des risques de maladies cardiovasculaires. Sans oublier que la vitamine K est une alliée précieuse pour empêcher le sang de coaguler dans les artères...



Les épinards pour booster notre système digestif Si les épinards sont bons pour le système digestif, c'est parce qu'ils sont riches en bétaïne ; un composé riche en azote qui participe au bon fonctionnement du foie. De plus, l'épinard est un légume vert riche en chlorophylle, un pigment qui présente des vertus assainissantes idéales quand on veut remettre de l'ordre dans notre système digestif. Et comme il est naturellement riche en fibres, l'épinard n'a pas son pareil pour booster en douceur les transits paresseux...

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