Pourquoi la malbouffe est mauvaise pour la santé ?

Pour réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, il est nécessaire de limiter sa consommation de junkfood et de plats industriels et favoriser une alimentation équilibrée riche en fibres et pauvres en matière grasse.

Les études se suivent pour confirmer les méfaits sur la santé de la malbouffe. Cette nouvelle enquête révèle pourquoi plats préparés et junkfood nuisent à notre bonne santé. En fait, les produits transformés, et plus particulièrement la junk-food, auraient des concentrations particulièrement élevés en « PAMPs » (pour pathogen-associated molecular patterns), selon les résultats d'une étude publiée dans la revue médicale Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases. PAMPs n'est pas un enième remix du tube du rappeur américain 50 Cent. Les PAMPs, ce sont des molécules issues des pathogènes (bactéries, virus, champignons, parasites) et qui favorisent donc l'inflammation et les risques cardio-vasculaires.

Les chercheurs de l'Université de Leicester (Angleterre) ont réalisé une étude avec 24 participants en bonne santé, âgés en moyenne de 38 ans pour comprendre le lien entre consommation de PAMPs et risques cardio-vasculaires.


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